Bombette
Capocollo di Martina Franca
Carne Podolica
Carne arrosto di Laterza
Cervellata di Toritto
Fegatini di Laterza
Lardo di Faeto
Muschiska
Prosciutto di Faeto
Pzzntell
Salsiccia a punta di coltello dell'Alta Murgia
Salsiccia alla salentina
Salsicciotti di Laterza
Pancetta arrotolata di Martina Franca
Salsiccia dell'Appennino Dauno
Soppressata dell'Appennino Dauno
Soppressata di Martina Franca
Tocchetto di Lucera
Torcinelli
Zampina di Sammichele di Bari