Ambrosia di arance

PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale

Luogo di origine

Rodi Garganico - (Foggia)

 

L'Ambrosia di arance è un liquore tipico pugliese ed un Prodotto Alimentare Tradizionale (PAT) della regione Puglia.

È una bevanda alcolica di colore arancio e dall'aroma molto intenso grazie alle ottime arance coltivate nella zona del promontorio del Gargano, in particolare nel territorio di Rodi Garganico. La sua preparazione richiede l'estrazione a caldo in alcool delle essenze delle arance.

 

La preparazione dell'Ambrosia di arance è la seguente:

Estraete a caldo le essenze di alcune arance nell'alcool e filtrate.

Preparate lo sciroppo unendo 600 grammi di zucchero con 600 ml di acqua e lasciate raffreddare.

Unite l'alcool allo sciroppo e lasciate riposare per almeno 20 giorni. Dopodiché filtrate una seconda vola ed imbottigliate.

L'Ambrosia di arance è un ottimo liquore da gustare con dessert o anche dopo un ottimo pranzo.