Taralli neri con vincotto
PAT - Prodotto Agroalimentare Tradizionale
Luogo di origine
I taralli ner con vincotto sono dei taralli tipici della tradizione pugliese, in particolare della zona di Foggia, dove vengono anche chiamati "Peperati" o "Pupurat".
Sono dei taralli di colore scuro di circa 10 cm di diametro. Grazie all'aggiunta del vincotto e delle mandorle questi taralli hanno un sapore dolce e sono, dunque, ottimi per uno spuntino.
I taralli vengono preparati con farina, zucchero, vincotto, mandorle tostate, vaniglia, bucce di arancia grattugiata e bicarbonato.
L'impasto viene lavorato e poi tagliato a pezzettini che vengono allungati per una lunghezza di circa 15 cm. Questi vengono chiusi alle estremità per formare i taralli.
Si fanno poi cuocere in forno per circa 15 minuti.
Ottimi come dolci, tipo biscotti, da consumare a piacere.
