Castel del Monte - Nero di Troia Riserva

DOCG - Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Luogo di origine

Castel del Monte

 

Le aree di produzione del Castel del Monte DOCG Nero di Troia comprendono i comuni di Andria, Corato, Trani, Ruvo di Puglia, Bitonto, Toritto e Palo del Colle.

Il Castel del Monte Nero di Troia Riserva è un vino Rosso prodotto con l'impiego di almeno il 90% di uve Nero di Troia. La rimanente parte del 10% è costituita da uve a bacca nera non aromatici prodotti nelle stesse zone.

Il vino deve invecchiare almeno due anni, di cui almeno uno in botti di legno.

Vigneti principali usati per produrre Castel del Monte - Nero di Troia Riserva DOCG:

• Nero di Troia

 

Il Castel del Monte Nero di Troia è un vino dal colore rosso rubino, che tende al granato con l'invecchiamento, ha un aroma delicato ed un gusto corposo ed armonico.

Il Castel del Monte Nero di Troia si serve ad una temperatura tra 18 e 20 gradi.

Abbinamenti

Il Castel del Monte Nero di Troia si accompagna bene alle grigliate di carne, ai formaggi stagionati ed ai piatti con ragù di carne.