PugliaUn luogo da scoprire e da gustare

Buone e semplici ricette pugliesi

 

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Ricette vegetariane

Acquasala

Acquasala
10 min

Sformato di broccoli

Sformato di broccoli
40 min

Broccoli alle olive nere

Broccoli alle olive nere
30 min

Ditali alle cime di rapa

Ditali alle cime di rapa
20 min

Friselle con pomodoro

Friselle con pomodoro
10 min

Lagane al pangrattato fritto

Lagane al pangrattato fritto
30 min

Pure' di fave con cicoria

Pure' di fave con cicoria
2 h 30 min

Orecchiette con cime di rapa

Orecchiette con cime di rapa
20 min

Panzerotti

Panzerotti
30 min

Cime di rapa stufate

Cime di rapa stufate
40 min

Melanzane 'cu llagghia unculu'

Melanzane 'cu llagghia unculu'
30 min

Zucchine 'alla sanza'

Zucchine 'alla sanza'
40 min

Puccia pugliese

Puccia pugliese
2 h 50 min

Focaccia con la cipolla ed olive

Focaccia con la cipolla ed olive
2 h 30 min

Ceci e cavatelli

Ceci e cavatelli
2 h 30 min

Orecchiette con salsa di noci

Orecchiette con salsa di noci
20 min

Polpette di melanzane

Polpette di melanzane
1 h

Crocchette di patate

Crocchette di patate
1 h

Pizza di patate

Pizza di patate
1 h 10 min

Polpette di ricotta

Polpette di ricotta
40 min

Melanzane di Sant'Oronzo

Melanzane di Sant'Oronzo
40 min

Focaccia barese

Focaccia barese
3 h 10 min

Pettole (polpette di farina fritte in olio di oliva)

Pettole (polpette di farina fritte in olio di oliva)
3 h

Zuppa di cicerchia

Zuppa di cicerchia
3 h

Pasta e patate

Pasta e patate
1 h 10 min

Polpette di pane

Polpette di pane
1 h

Frittelle di ricotta

Frittelle di ricotta
30 min

Rustico leccese

Rustico leccese
50 min

Focaccia pugliese

Focaccia pugliese
1 h 10 min

Orecchiette alla crudaiola

Orecchiette alla crudaiola
30 min

 

 

 

Ricette pesce

Alici in tortiera

Alici in tortiera
30 min

Lagane con salsa di pomodoro e tronchetti di anguilla

Lagane con salsa di pomodoro e tronchetti di anguilla
1 h

Polpo sotto aceto

Polpo sotto aceto
30 min

Insalata di polpo

Insalata di polpo
30 min

Riso con cozze e patate

Riso con cozze e patate
1 h 20 min

Spaghetti ai frutti di mare

Spaghetti ai frutti di mare
50 min

Seppie ripiene

Seppie ripiene
1 h

Scapece

Scapece
50 min

Orecchiette alle cozze nere e fiori di zucca

Orecchiette alle cozze nere e fiori di zucca
50 min

Rigatoni con acciughe e pangrattato fresco

Rigatoni con acciughe e pangrattato fresco
30 min

Polpo alla pignata

Polpo alla pignata
40 min

Spaghetti alici, pomodoro e mollica di pane

Spaghetti alici, pomodoro e mollica di pane
40 min

Cozze nere gratinate

Cozze nere gratinate
50 min

Risotto ai frutti di mare

Risotto ai frutti di mare
1 h 10 min

Spaghetti con sugo di tonno

Spaghetti con sugo di tonno
30 min

Seppie alle olive nere

Seppie alle olive nere
50 min

 

 

 

Ricette carne

Rigatoni al forno con polpettine di carne

Rigatoni al forno con polpettine di carne
1 h 20 min

Orecchiette con sugo di braciole

Orecchiette con sugo di braciole
1 h 30 min

Involtini di melanzane

Involtini di melanzane
40 min

Sformato di patate

Sformato di patate
1 h

 

 

 

Ricette pasta

Rigatoni al forno con polpettine di carne

Rigatoni al forno con polpettine di carne
1 h 20 min

Lagane al pangrattato fritto

Lagane al pangrattato fritto
30 min

Lagane con salsa di pomodoro e tronchetti di anguilla

Lagane con salsa di pomodoro e tronchetti di anguilla
1 h

Orecchiette con sugo di braciole

Orecchiette con sugo di braciole
1 h 30 min

Orecchiette con cime di rapa

Orecchiette con cime di rapa
20 min

Spaghetti ai frutti di mare

Spaghetti ai frutti di mare
50 min

Ceci e cavatelli

Ceci e cavatelli
2 h 30 min

Orecchiette alle cozze nere e fiori di zucca

Orecchiette alle cozze nere e fiori di zucca
50 min

Rigatoni con acciughe e pangrattato fresco

Rigatoni con acciughe e pangrattato fresco
30 min

Spaghetti alici, pomodoro e mollica di pane

Spaghetti alici, pomodoro e mollica di pane
40 min

Spaghetti con sugo di tonno

Spaghetti con sugo di tonno
30 min

 

 

 

Ricette dolci

Cupeta di mandorle

Cupeta di mandorle
30 min

Pasticciotto leccese

Pasticciotto leccese
20 min

Zeppole di San Giuseppe

Zeppole di San Giuseppe
1 h 30 min

Bucce di arancia candite

Bucce di arancia candite
10 min

Cartellate pugliesi

Cartellate pugliesi
1 h 50 min

Mandorlaccio pugliese

Mandorlaccio pugliese
1 h

Dolcetti di mandorle

Dolcetti di mandorle
1 h

Taralli pugliesi con lo zucchero

Taralli pugliesi con lo zucchero
1 h 10 min

Biscotto di Ceglie Messapica

Biscotto di Ceglie Messapica
1 h 10 min

Mandorle con cioccolato

Mandorle con cioccolato
1 h

Bocconotti pugliesi

Bocconotti pugliesi
1 h 40 min

Pizza con la ricotta

Pizza con la ricotta
1 h 40 min