Biscotto di Ceglie Messapica
2.9
(114 reviews)
Il biscotto di Ceglie Messapica e' una pasta compatta ripiena di marmellata di amarene, ciliegie, uva o prugne, aromatizzato con mandorle, zucchero, buccia di limone, essenza di vaniglia e rosolio.
Ingredienti
- 1 kg di mandorle di diversa varieta'
- 500 g di zucchero
- 2 uova
- La buccia di un limone grattug
- Marmellata di ciliegie oppure
- 10 ml di rosolio di caffe'
Serve
4
4
Tempo
prep.
prep.
Tempo
cottura
cottura
Tempo
totale
totale
Mod. Salutare
Rel. facile
1970
calorie
per persona
calorie
per persona
Preparazione
- Sbucciate le mandorle, dopo averle scottate con dell'acqua calda, e lasciatele asciugare.
- Tostatene la meta' al forno ed unitele a quelle non tostate. Riducetele quindi a pezzettini.
- Impastate le mandorle su di un piano con lo zucchero, il miele, la buccia di limone, le uova ed il rosolio.
- Stendete l'impasto per circa un centimetro e ricavate delle strisce di una larghezza di 12/13 cm.
- Stendete sulle strisce la marmellata e richiudete delicatamente in modo da inglobare al centro la marmellata.
- Tagliate la striscia a pezzi di 5 cm.
- Metteteli su in una teglia da forno e fateli cuocere in forno a 180 gradi per 15/20 minuti.
Puglia and Culture
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