Orecchiette con cime di rapa
3.5
(25 reviews)
Questo e' senza dubbio il piatto piu' famoso della cucina pugliese. E' molto gustoso e semplice da preparare. Assicuratevi che le cime di rapa abbiano abbastanza fiori per un sapore piu' gustoso.
Ingredienti
- 300 g di orecchiette fresche
- 300 g di cime di rapa
- 40 g di olio extra vergine di oliva
- 50 g di formaggio pecorino grattugiato
- Sale
- Pepe nero macinato fresco
Serve
4
4
Tempo
prep.
prep.
Tempo
cottura
cottura
Tempo
totale
totale
Salutare
Facile
370
calorie
per persona
calorie
per persona
Preparazione
- Tagliate le cime di rapa a pezzetti e lavate accuratamente.
- Fate cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata e dopo qualche minuto aggiungete le cime di rapa.
- Scolate le orecchiette e le cime di rapa quando cotti e conditeli con olio extra vergine di oliva e pepe macinato.
- Servite aggiungendo del formaggio pecorino.
Puglia and Culture
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