Rustico leccese
2.8
(14 reviews)
Il rustico leccese e' uno dei prodotti tipici piu' conosciuti e piu' apprezzati del Salento. E', in genere, rotondo nella forma e ripieno di besciamella, fiordilatte e pomodoro.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 30 cl latte
- 30 g di burro
- 30 g di farina tipo 00
- 150 g fiordilatte
- 2-3 pomodori pelati tagliuzzati
- 1 tuorlo d'uovo
- Sale
- Pepe nero macinato fresco
Serve
4
4
Tempo
prep.
prep.
Tempo
cottura
cottura
Tempo
totale
totale
Salutare
Facile
290
calorie
per persona
calorie
per persona
Preparazione
- Preparate la besciamella sciogliendo a fuoco basso il burro mantecato con la farina.
- Aggiungete il latte, che avrete riscaldato, e continuate a mescolare finche' non diventa densa. Quando pronta aggiungete del sale e pepe.
- Prendete la pasta sfoglia e create un numero pari di cerchietti di circa 8-10 cm di diametro.
- Ponete meta' dei cerchietti in una teglia da forno imburrata.
- Stendeteci sopra un po' di besciamella, alcuni pezzi di pomodoro e del fiordilatte.
- Sistemate un ulteriore cerchietto al di sopra di ognuno di questi e passateci sopra una spennellata di uovo sbattuto.
- Fate cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti.
Puglia and Culture
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