Spaghetti ai frutti di mare
3.0
(41 reviews)
Il pesce in Puglia e' molto abbondante e vario. Fornisce la materia prima per delle ottime e gustose ricette. Centro per eccellenza e' Taranto sede di un mercato del pesce fiorente e molto antico.
Ingredienti
- 300 g spaghetti
- 600 g frutti di mare (cozze, mollusc
- 150 g di gamberi
- 100 g di anguille
- 4 datteri
- Prezzemolo
- 1 spicchio di aglio
- 100 g di polpa di pomodoro
- Sale
- Pepe nero macinato fresco
Serve
4
4
Tempo
prep.
prep.
Tempo
cottura
cottura
Tempo
totale
totale
Salutare
Facile
490
calorie
per persona
calorie
per persona
Preparazione
- Lavate le cozze, molluschi etc. e fateli aprire in una padella sul fuoco.
- Eliminate quelli che non si aprono ed estraete i molluschi dalle conchiglie.
- Sgusciate i gamberi, disossate e tagliate a pezzi l'anguilla. Lavate i datteri di mare.
- Fate cuocere uno spicchio d'aglio con un po' di olio, aggiungete i frutti di mare, i gamberetti, i datteri ed i pezzi di anguilla, sale e pepe.
- Aggiungete la polpa di pomodoro ed il prezzemolo tritato e cuocete a fuoco medio fino a quando la salsa non si sara' ritirata.
- Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Una volta cotti versateli nella padella con il sugo.
- Saltate per un paio di minuti.
- Serviteli caldi.
Puglia and Culture
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