Ostuni

DOP - Denominazione di Origine Protetta
Luogo di origine
La zona di produzione dell'Ostuni DOP comprende, oltre al comune di Ostuni, anche quelle di Carovigno, San Vito dei Normanni e San Michele Salentino e, in parte, i territori di Latiano e Ceglie Messapica, tutti nella provincia di Brindisi.
L'Ostuni DOP prevede due tipologie di vino:
L'Ostuni Ottavianello che viene prodotto con uve Ottavianello e, in parte minore, con uve Negroamaro, Notar Domenico, Susumaniello o Malvasia Nera, per un massimo del 15%.
L'Ostuni Bianco prevede l'impiego di uve Impigno, dal 50% all'85%, e uve Francavidda, dal 15% al 50% e, per un massimo del 10%, di uve Bianco d'Alessano e Verdeca.
Vigneti principali usati per produrre Ostuni DOP:
L'Ostuni Ottavianello DOP è un vino dall'aroma delicato e dal gusto asciutto ed armonico.
L'Ostuni Bianco è un vino dall'aroma delicato e dal gusto secco ed armonico.
L'Ostuni Ottavianello si serve ad una temperatura che va tra i 12 ed i 14 gradi.
L'Ostuni Bianco si serve ad una temperatura che va dai 10 ai 12 gradi.
Abbinamenti
L'Ostuni Ottavianello si accompagna bene ad antipasti di salumi, sughi di carne, carni di maiale, agnello alla griglia e formaggi ovini.
L'Ostuni Bianco si abbina bene ad antipasti di pesce, latticini freschi, sugo di granchi e fritture di cozze.
Vini DOP e DOCG della Puglia
- Aleatico di Puglia (DOP)
- Alezio (DOP)
- Barletta (DOP)
- Brindisi (DOP)
- Cacc’e mmitte di Lucera (DOP)
- Castel del Monte (DOP)
- Castel del Monte - Bombino Nero (DOCG)
- Castel del Monte - Nero di Troia Riserva (DOCG)
- Castel del Monte - Rosso Riserva (DOCG)
- Colline Joniche Tarantine (DOP)
- Copertino (DOP)
- Galatina (DOP)
- Gioia del Colle (DOP)
- Gravina (DOP)
- Leverano (DOP)
- Lizzano (DOP)
- Locorotondo (DOP)
- Martina Franca (DOP)
- Matino (DOP)
- Moscato di Trani (DOP)
- Nardò (DOP)
- Negroamaro di Terra d'Otranto (DOP)
- Orta Nova (DOP)
- Ostuni (DOP)
- Primitivo di Manduria (DOP)
- Primitivo di Manduria Dolce Naturale (DOCG)
- Rosso Canosa (DOP)
- Rosso di Cerignola (DOP)
- Rosso di Cerignola (DOP)
- Salice Salentino (DOP)
- San Severo (DOP)
- Squinzano (DOP)
- Tavoliere delle Puglie (DOP)